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打ち上げワカメを食べる |
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年が明けてしばらくすると、湘南・三浦はワカメの季節になる。漁師 |
下ごしらえワカメは、海岸に流れ着いていたものを拾う。数種類の 海藻が流れ着いているので、まずはちゃんとワカメを見 分けることが肝心。もちろん一度覚えてしまえば簡単。 打ち上がったものは砂まみれになっていたりするので、 その場でササッと海水で洗ってしまおう。家に帰ってか ら、簡単に流水で洗う。芽株が付いている場合は、丁寧 に洗うといいかも。 |
茹でる鍋に入れまーす。大きな鍋がなければ、適当な大きさに 切ればいい。今回拾ったのは小さなものが２枚なので、 そのまま鍋に投入する。 |
一瞬にして緑色に。茹ですぎは禁物なので、サッとくぐ らせる程度でお湯から上げる。 |
出来上がり茹で上がったワカメ。すぐに使わない場合は、これを干 す。そのまま干してもいいが、TOPの写真のように、茎 を縦に割って干すのも一案。また、塩に漬けて保存する こともできる。数日で食べきるなら、このまま冷蔵庫で 保存すればいい。 |
@ワカメサラダ茹でて、一度冷ましたものをザクザクとぶつ切りして、 ドレッシングをかけるだけ。うちはドレッシングを買わ ないので、醤油と胡麻油、お酢、みりん風調味料などで 適当に作る。辛みをつけるときは、ラー油を垂らしたり 沖縄のコーレグースを垂らす。やはり新鮮なものは歯応 えが違う（気がする）。サッパリと美味しいし、なんだ か健康とか髪の毛にいい感じがする（笑）。 |
Aワカメ味噌汁定番と言えば定番のお味噌汁。今回、合わせた具はお豆 腐。ちょうど味噌が切れて味が薄くなったけど、やはり 鮮度がいいのはプリプリした感じがあるような、ないよ うな…（笑）。それでも、意外に乾燥ワカメは高かった りするから、ちょっと散歩に出かけて１枚採取できれば それで家族の夕飯分くらいにはなるだろう。ちょっとお 得な気分を味わえるだけでも、価値があるのかも。 |